ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Στο επίκεντρο κάθε υπέροχου κέικ ή γλυκού βρίσκεται η ποιότητα των συστατικών. Προμηθεύω τα καλύτερα προϊόντα από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο, για να δημιουργήσω πραγματικά εξαιρετικά επιδόρπια και υλίκα.
VALRHONA ΣΟΚΟΛΑΤΑ
Η Valrhona είναι μια από τις πιο αναγνωρισμένες μάρκες σοκολάτας στον κόσμο. Η Valrhona είναι μια γαλλική εταιρεία σοκολάτας που παράγει σοκολάτα υψηλής ποιότητας από το 1922. Η σοκολάτα της είναι γνωστή για την πλούσια γεύση, την απαλή υφή της και την ευελιξία της σε εφαρμογές ζαχαροπλαστικής και επιδόρπιων.
Η Valrhona προμηθεύεται τους κόκκους κακάο της από διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Νότιας Αμερικής, της Αφρικής και της Καραϊβικής.
Συνεργάζονται απευθείας με τους παραγωγούς κακάο για να διασφαλίσουν ότι οι κόκκοι είναι της υψηλότερης ποιότητας και ότι οι αγρότες αμείβονται δίκαια για την εργασία τους.
Προσφέρουν μια σειρά από προϊόντα σοκολάτας με ποικίλα επίπεδα περιεκτικότητας σε κακάο, από 100% σκόνη κακάο μέχρι τη σοκολάτα γάλακτος με περιεκτικότητα 33% σε κακάο.
Η συνεργασία με τη σοκολάτα Valrhona μπορεί να ανεβάσει τη γεύση και την ποιότητα των γλυκών σας. Η λεία υφή και η πλούσια γεύση της σοκολάτας την καθιστούν ιδανική για ποικίλες εφαρμογές, όπως ganaches, μους, κέικ και τρούφες.
ΒΑΝIΛΙΑ ΜΑΔΑΓΑΣΚΑΡΗΣ
Η βανίλια Μαδαγασκάρης, γνωστή και ως βανίλια Bourbon, είναι ένα από τα πιο περιζήτητα είδη βανίλιας στον κόσμο. Πήρε το όνομά του από το νησί της Μαδαγασκάρης, το οποίο βρίσκεται στα ανοιχτά της νοτιοανατολικής ακτής της Αφρικής.
Η βανίλια Μαδαγασκάρης είναι γνωστή για την απαλή, κρεμώδη γεύση και το άρωμά της και είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία από αρτοσκευάσματα, επιδόρπια και ποτά.
Ένα από τα βασικά οφέλη της βανίλιας Μαδαγασκάρης είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε βανιλίνη. Η βανιλίνη είναι το κύριο συστατικό της γεύσης βανίλιας και η βανίλια Μαδαγασκάρης περιέχει μερικά από τα υψηλότερα επίπεδα βανιλίνης από οποιαδήποτε ποικιλία φασολιών βανίλιας. Αυτό δίνει στη βανίλια μια πλούσια, κρεμώδη γεύση που εκτιμάται από τους σεφ και τους οικιακούς αρτοποιούς.
Ένα άλλο πλεονέκτημα της βανίλιας Μαδαγασκάρης είναι η ευελιξία της στις συνταγές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία διαφορετικών εφαρμογών, από απλό εκχύλισμα βανίλιας μέχρι πιο σύνθετα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.
Συνδυάζεται καλά με μια σειρά από γεύσεις, όπως σοκολάτα, φρούτα και ξηρούς καρπούς, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να βελτιώσει τη γεύση όλων, από κέικ και μπισκότα μέχρι παγωτό και κοκτέιλ.
