Το κέικ Black Forest είναι μία τούρτα σοκολάτας με πλούσια γέμιση κεράσι που βασίζεται στο δημοφιλές γερμανικό επιδόρπιο.

 

Τα συστατικά περιλαμβάνουν

 

Σοκολατένιο κέικ:

2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη

3/4 φλιτζάνι ολλανδικά επεξεργασμένο κακάο σε σκόνη κοσκινισμένη

2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι

1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλιτζάνι ζεστό νερό ή ζεστό καφέ

2 μεγάλα αυγά

2 κ.γ βανίλια

 

Σιρόπι λικέρ κερασιού:

1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

1/2 φλιτζάνι νερό

1/4 φλιτζάνι λικέρ κεράσι

 

Πάγωμα σαντιγί:

3 φλιτζάνια σαντιγί κρύα

1/4 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

 

Φλοιός σοκολάτας:

250 g καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα ψιλοκομμένη

 

Συνέλευση:

2 1/2 φλιτζάνια κεράσια χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση

1 μπάρα μαύρης σοκολάτας για τρίμματα (προαιρετικά)

κεράσια